“替抗”是指抗生素濫用導(dǎo)致的細(xì)菌耐藥性、環(huán)境污染和食品安全等問題推動(dòng)了抗生素替代品的產(chǎn)生和發(fā)展。自1986年，瑞典成為第一個(gè)禁止抗生素用于飼料添加劑的國家，隨后歐盟、日本以及美國等也陸續(xù)推出了禁用抗生素的政策。特別是2018年非洲豬瘟侵入我國，使得農(nóng)村部于2019年7月10日發(fā)布了第194號(hào)公告，明確指出為維護(hù)我國動(dòng)物源性食品安全和公共衛(wèi)生安全，決定停止生產(chǎn)、進(jìn)口、經(jīng)營(yíng)、使用部分藥物飼料添加劑。國家不斷推進(jìn)“禁抗”政策的實(shí)施，禁抗政策全面落地，而酶制劑作為飼料抗生素的有效替代產(chǎn)品，其市場(chǎng)需求量有望得到明顯提升。

木瓜蛋白酶是從番木瓜植物未成熟的果實(shí)中提煉而得的天然生物酶制劑，是一種蛋白水解酶，對(duì)動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的酶解能力，主要應(yīng)用于食品加工、啤酒、醫(yī)藥、植物蛋白飲料改性、飼料替抗、食材嫩化、餅干減筋改良等方面都有廣泛的應(yīng)用，應(yīng)用領(lǐng)域前景廣闊。木瓜蛋白酶在使用中需注意的事項(xiàng)。1、掌握木......

  在“禁抗”的背景下，酶制劑是一類“活性”蛋白質(zhì)，具有無毒、無殘留、可降解的特點(diǎn)，被稱為“綠色天然”添加劑，能有效保護(hù)環(huán)境，在飼料中添加后，不僅能夠降解消化道難以消化或完全不能消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，還能降低糞便中氮和磷等的排放量，減少有害氣體的產(chǎn)生，也是不錯(cuò)的“替抗”產(chǎn)品，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

 在“禁抗”的背景下，酶制劑是一類“活性”蛋白質(zhì)，具有無毒、無殘留、可降解的特點(diǎn)，被稱為“綠色天然”添加劑，能有效保護(hù)環(huán)境，在飼料中添加后，不僅能夠降解消化道難以消化或完全不能消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，還能降低糞便中氮和磷等的排放量，減少有害氣體的產(chǎn)生，也是不錯(cuò)的“替抗”產(chǎn)品，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

胰酶是一種淡黃色固體粉末、微臭，主要來源于豬、牛胰臟，經(jīng)提取、精制、復(fù)配而成的一種復(fù)合酶，含有胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶三種酶的混合物，其中胰蛋白酶占主要成分，胰酶對(duì)蛋白質(zhì)具有較強(qiáng)的酶解能力，主要應(yīng)用于食品加工,醫(yī)藥行業(yè),含酶飼料的替抗生產(chǎn)等領(lǐng)域。從市場(chǎng)規(guī)模上看，胰酶全球市場(chǎng)規(guī)模達(dá)14億元。胰酶在酶制劑領(lǐng)域，如此的重要。

替抗”簡(jiǎn)而言之就是替代抗生素。作為飼料添加劑，抗生素的應(yīng)用效果主要是抗菌，可以抑制有害菌生長(zhǎng)的同時(shí)，促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)、增產(chǎn)量、提高飼料轉(zhuǎn)換效率。試驗(yàn)研究表明，在無菌的飼養(yǎng)條件下，抗生素是無效的。如果沒有病原菌，我們就不需要抗生素。然而無菌條件飼養(yǎng)難度和成本都太高，所以替抗產(chǎn)品---溶菌酶或可成為替代抗生素的新品，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)發(fā)展內(nèi)容。

抗生素本身就是一種藥物，全世界約75%的抗生素，被用在動(dòng)物身上，長(zhǎng)期超量使用抗生素，不僅會(huì)使畜禽體產(chǎn)生多重耐藥性，還會(huì)使變異株增加和擴(kuò)張，到最后就是無藥可救，養(yǎng)出了“超級(jí)細(xì)菌”！抗生素的濫用會(huì)使畜禽藥物殘留嚴(yán)重，對(duì)食品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)安全造成嚴(yán)重的風(fēng)險(xiǎn)隱患。因此，禁止濫用抗生素，尋找替代抗生素的產(chǎn)品----溶菌酶是一個(gè)必然的發(fā)展趨勢(shì)。

酶制劑的使用在減抗、替抗、禁抗的過程中起到錦上添花作用，基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)的設(shè)置是否合理，原料的品控和質(zhì)量的穩(wěn)定性能否保證，飼料的加工過程能否促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的有效熟化，養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)的大環(huán)境是否考慮到動(dòng)物福利，這些都會(huì)影響到最終效果。因此，減抗、替抗、禁抗是一個(gè)綜合性的工程。