硫酸軟骨素廣泛存在于鯊魚、牛、雞的軟骨和豬的喉骨、鼻中骨、舌骨、腿骨以及氣管這些軟骨組織中，臨床上醫(yī)學(xué)用于預(yù)防動脈硬化，提高免疫力，治療風(fēng)濕、腎炎以及鏈霉素導(dǎo)致的聽力障礙等問題；作為食品添加劑，可用于…

豆?jié){奶作為一種健康的食品飲料，深受大眾歡迎。但因為具有抗原性，溶解度低、消化率不好等問題，限制了其在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用，因此如何解決豆?jié){奶口感細(xì)膩的問題成為了行業(yè)重中之重。通過酶解可以改善大豆的功能，而…

近年來，隨著人們健康需求愈發(fā)旺盛，膠原蛋白肽更是在功能性食品中大放異彩，成為重要的添加成分。這其中，牛皮酶解開始越來越多的被應(yīng)用。牛皮酶解提取膠原蛋白肽被廣泛運用，其原理是利用堿性蛋白酶使牛皮膠原蛋白…

改性后的燕麥生產(chǎn)燕麥乳，因高乳化性、口感細(xì)膩、營養(yǎng)成分等優(yōu)勢特點，被乳制品、飲料行業(yè)廣泛研究應(yīng)用。燕麥改性主要有酶制劑改性和超聲波改性法，但是超聲波因設(shè)備要求高、生產(chǎn)量少等問題難以實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)應(yīng)用，…

寵物誘食劑是一種非營養(yǎng)性的飼料添加劑，能改善飼料適口性，增強動物食欲，增加寵物食量，提高飼料利用率和消化率。生產(chǎn)寵物誘食劑的原料也是多種多種多樣，除了常見的雞肝之外，牛肉也是生產(chǎn)寵物誘食劑的理想原料之…