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木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶酶解豬骨粉生產(chǎn)豬骨蛋白肽工藝研究

豬骨粉營養(yǎng)全面但是吸收比較難,如果利用豬骨粉酶解工藝將豬骨粉酶解之后用來生產(chǎn)蛋白肽,那就容易吸收多了。豬骨蛋白肽是一種淡黃色至白色粉末顆粒狀,無結(jié)塊,無雜質(zhì),具有膠原蛋白特有氣味產(chǎn)品。豬骨蛋白肽能溶于水,并在充分溶解后沉淀,可廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、保健品、飼料等領(lǐng)域。

酶法水解豬骨生產(chǎn)骨蛋白肽的綜合利用與開發(fā)

隨著科學(xué)的發(fā)展及市場的需求,動物性食品副產(chǎn)品的加工及綜合利用也越來越受到人們的高度重視,不少新的副產(chǎn)品相繼得到開發(fā)利用,具有十分廣闊的前景。今天要給大家介紹的就是如何運(yùn)用生物酶法水解豬骨生產(chǎn)骨蛋白肽,利用生物酶法水解豬骨,既解決了豬肉制品副產(chǎn)物豬骨頭廢棄物對環(huán)境的污染,也進(jìn)一步的提高了動物副產(chǎn)品的利用價(jià)值,促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級,也讓制得的蛋白肽質(zhì)量更好!可廣泛運(yùn)用于化妝品、乳制品、醫(yī)藥保健品、普通食品以及功能性食品中。

復(fù)合酶制劑骨蛋白水解專用助力豬骨酶解工藝提取品質(zhì)升級

豬骨營養(yǎng)豐富,富含豐富的蛋白質(zhì)、鐵及其他微量元素。將豬骨運(yùn)用豬骨酶解工藝進(jìn)行有效分解,把有效成分轉(zhuǎn)換為另外一種形式存在,可做成骨類抽提物、骨髓浸膏、骨蛋白胨,骨蛋白肽等產(chǎn)品,要得到以上產(chǎn)品,離不開酶制劑技術(shù)運(yùn)用的支持!骨蛋白水解專用酶是東恒華道酶制劑公司根據(jù)原料及工藝而研發(fā)出的專用酶制劑,其主要由內(nèi)切酶外切酶等組成,在使用過程中搭配風(fēng)味酶使用,在一定溫度及pH值下能把骨蛋白通過水解度的控制達(dá)到大分子蛋白質(zhì)分解。復(fù)合酶制劑的運(yùn)用既能提高骨蛋白的水解度,提高蛋白質(zhì)利用率,又能大大降低酶解液中的骨蛋白肽苦味值,能把動物骨頭蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等,擴(kuò)大了豬骨蛋白的應(yīng)用領(lǐng)域,為豬骨酶解工藝提取品質(zhì)升級做出了重大突破!

解密用牛骨生產(chǎn)補(bǔ)鈣產(chǎn)品牛骨蛋白肽的關(guān)鍵——生物酶解技術(shù)

利用現(xiàn)代生物酶解技術(shù)工藝,通過對牛骨的水解和生物酶解,借助膠原蛋白酶的作用,有效的提取骨頭中的膠原蛋白和鈣元素,再配合常規(guī)的工藝,最終生產(chǎn)出有利于人體吸收的補(bǔ)鈣產(chǎn)品。

酶法水解生產(chǎn)骨蛋白肽可用酶制劑有哪些?

   木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶是制備骨蛋白使用比較多的酶制劑,但是由于不同來源的蛋白酶,切位位點(diǎn)不一樣,得出的酶解效果也不一樣得到的多肽、小肽、游離氨基酸等組合不同,造成酶解后的口感和功效的差異,水解后的骨蛋白肽往往效果不理想,存在水解溶液顏色深、得率低、分子量過大等問題。
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