大米蛋白肽屬于食源性的低聚肽類產(chǎn)品，作為健康產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵性功能配料之一，大米蛋白肽具有極強的活性和多樣性，具有易吸收、全溶于水、穩(wěn)定性高等特點，其分子量在2000道爾頓以下，在當今營養(yǎng)食品工業(yè)中，被廣泛…

燕麥中的淀粉及蛋白通過生物酶作用蛋白分子的肽鏈，改變其蛋白分子結(jié)構(gòu)，降低淀粉含量及改善燕麥中膳食纖維的結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)的構(gòu)效關(guān)系，燕麥粉中親水基團暴露，與水結(jié)合的位點增多，以改善水溶性、分散性。酶解燕麥…

豌豆蛋白質(zhì)相對于大豆蛋白其致敏性更低，消化率更高，適宜人群更廣，作為營養(yǎng)強化劑，補充人體谷物蛋白質(zhì)，均衡營養(yǎng)，可應(yīng)用于飲料、酸奶、嬰幼兒奶粉、肉制品及面點等食品中。豌豆在加工過程中蛋白質(zhì)容易受熱變性，…

硫酸軟骨素廣泛存在于鯊魚、牛、雞的軟骨和豬的喉骨、鼻中骨、舌骨、腿骨以及氣管這些軟骨組織中，臨床上醫(yī)學(xué)用于預(yù)防動脈硬化，提高免疫力，治療風濕、腎炎以及鏈霉素導(dǎo)致的聽力障礙等問題；作為食品添加劑，可用于…

“民以食為天，食以安為先”，食品安全是企業(yè)的生命線，是企業(yè)的命脈和靈魂；是食品企業(yè)的立身之本，是企業(yè)長遠發(fā)展下去的基石。作為一家食品工業(yè)用酶生產(chǎn)企業(yè)，東恒華道酶制劑公司深知食品安全的重要性。建廠之初，…