通過對不同寵物適口性調(diào)查統(tǒng)計和分析，熟牛肉香味可以提高寵物的適口性。于是牛肉香料更多的被應(yīng)用在寵物飼料誘食劑生產(chǎn)的寵物食品中，但實(shí)際效果卻和設(shè)計相差較大。這是因?yàn)?，真正能夠改善寵物適口的其實(shí)是牛肉蛋白…

雞肝蛋白的小分子，通過美拉德反應(yīng)可產(chǎn)生特殊的蛋白，能夠被廣泛的寵物接受喜愛，是寵物食品誘食劑的優(yōu)秀原料，其價格便宜、產(chǎn)量高的特點(diǎn)，日益成為寵物食品市場中的主要選擇。雞肝粉制作寵物誘食劑的關(guān)鍵在于如何將…

豌豆?fàn)I養(yǎng)含量豐富，其豌豆蛋白的必需氨基酸源組成比較均衡，非常適合生產(chǎn)植物蛋白飲料。傳統(tǒng)的豌豆蛋白生產(chǎn)工藝主要是從生產(chǎn)淀粉的廢水中采取堿溶、酸沉的方法提取但不可避免地存在蛋白溶解性低、口感差、沖調(diào)時易抱…

隨著食品生產(chǎn)工藝優(yōu)化，生物酶制劑破壁技術(shù)被用于燕麥乳生產(chǎn)加工中，既能實(shí)現(xiàn)整顆燕麥營養(yǎng)的保留，還能在無添加中使燕麥奶更健康、更清香，還有企業(yè)則創(chuàng)新研發(fā)出新的酶制劑，以更好地從燕麥中提取和發(fā)酵出醇香又富含…

大豆中富含蛋白質(zhì)、可溶性多糖、磷脂等具有乳化性的成分，在豆?jié){制作過程中，這些成分會進(jìn)入豆?jié){中使得豆?jié){具有乳化性能。但是豆?jié){中這些具有乳化性能的成分存在于大豆細(xì)胞中，常規(guī)的豆?jié){制作工藝無法將這些成分完全…