生物酶法與堿法處理相比優(yōu)勢在于高溫之后木瓜蛋白酶處于失活狀態(tài)，變性為蛋白質(zhì)，安全性更高，口感上不存在殘留堿味，不影響口感體驗(yàn)。但相比堿法處理也存在缺點(diǎn)，酶法不能增加毛肚的重量，保水功能有限，需要與保水…

為進(jìn)一步加強(qiáng)安全生產(chǎn)月宣傳工作，營造良好的安全生產(chǎn)氛圍，2020年6月19日上午，南寧東恒華道酶制劑在公司內(nèi)開展了安全生產(chǎn)宣傳啟動(dòng)會(huì)活動(dòng)。公司緊緊圍繞“天天都是安全日，人人都是安全員”主題要求，由安全…

東恒華道酶制劑公司作為社會(huì)責(zé)任的忠實(shí)履行者，幫助貧困地區(qū)發(fā)展教育事業(yè)，我們東恒華道人義不容辭，責(zé)無旁貸。希望小朋友們?cè)邳h和政府的關(guān)心關(guān)懷下，堅(jiān)定理想信念，樹立遠(yuǎn)大抱負(fù)，以刻苦自立的精神，學(xué)好新知識(shí)、掌…

木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶是小分子魚皮膠原蛋白肽使用最廣泛的酶制劑，但是木瓜蛋白酶水解膠原蛋白，水解苦味重，無鮮味，腥味重，水解溶液顏色深，但不利于制備生理活性不同的膠原蛋白多肽產(chǎn)物；而堿性蛋白酶則相反，…

以豬牛、牛皮為例，用于制備膠原蛋白肽的酶制劑有很多，不同來源的蛋白酶，切位點(diǎn)不同，得到的酶解效果也是不一樣的。影響酶酶解效果的因素主要有：酶的種類、酶活性、加酶量、酶解溫度、酶解時(shí)間、pH值及料水比等…