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定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)用服務(wù)商

全國(guó)服務(wù)熱線(xiàn)400-0371-413

聚焦東恒華道實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)，掌握酶制劑行業(yè)信息

熱門(mén)關(guān)鍵詞： 單體酶 脫皮酶制劑 洗滌日化酶制劑

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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會(huì) 頭條
3月20日，第二十七屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)暨第三十三屆全國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會(huì)（FIC2024）在國(guó)家會(huì)展中心（上海）盛大啟幕。東恒華道酶制劑，一家在全球定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)…
冰凍鴨腸怎么泡發(fā)？燙幾秒才又嫩又脆？

冰凍鴨腸怎么泡發(fā)？燙幾秒才又嫩又脆？

我國(guó)鴨鵝飼養(yǎng)量約占全世界總飼養(yǎng)量的3/4，我國(guó)肉鴨出欄量維持在30億只左右，中國(guó)鴨養(yǎng)殖量占全球的74.2%，鵝養(yǎng)殖量占93.2%。鴨腸在宰殺后，多采用冷凍方式運(yùn)輸儲(chǔ)存，由于鴨腸在冷凍后再解凍會(huì)失去很大…
肥腸用什么泡才脆且不會(huì)縮水？

肥腸用什么泡才脆且不會(huì)縮水？

利用木瓜蛋白酶復(fù)配而成的肥腸嫩脆劑，通過(guò)木瓜蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行輕度水解，達(dá)到脆爽，咀嚼化渣的目地，肥腸泡了嫩脆爽口，煮后不縮水
做肉丸添加大豆分離蛋白有什么作用?該怎么使用？

做肉丸添加大豆分離蛋白有什么作用?該怎么使用？

在肉丸中添加適量的大豆分離蛋白可增加肉丸的持水性、肉丸吃起來(lái)的口感爽脆。同時(shí)，大豆分離蛋白是蛋白質(zhì)，加入谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）后，更有利于增加肉丸的粘性凝膠。另外，適量的添加大豆分離蛋白可降低肉丸的…
酒曲與酶制劑有什么區(qū)別？?jī)蓚€(gè)可以同時(shí)使用嗎？

酒曲與酶制劑有什么區(qū)別？?jī)蓚€(gè)可以同時(shí)使用嗎？

酒曲和酶制劑的區(qū)別在于，酒曲的酶活較低且不穩(wěn)定，酶制劑酶活穩(wěn)定可控制，所以釀酒廠(chǎng)會(huì)加入適量的酶制劑，做為一個(gè)外源酶補(bǔ)充，
木瓜蛋白酶腌牛肉好嗎？木瓜蛋白酶是什么？

木瓜蛋白酶腌牛肉好嗎？木瓜蛋白酶是什么？

利用木瓜蛋白酶輕度水解牛肉，不破壞牛肉營(yíng)養(yǎng)成分，保持了牛肉的本味。一斤牛肉建議加0.3-1克的木瓜蛋白酶，腌制15-30分鐘。，
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