燕麥奶是一種常見的植物基飲品，口感上接近牛奶，具有天然的燕麥香味，在燕麥奶生產(chǎn)過程中，存在淀粉老化、蛋白質(zhì)容易沉淀等問題。通常使用乳化穩(wěn)定劑，來改善乳制品的品質(zhì)，另一方法則是將燕麥進(jìn)行酶解處理，酶解過濾得到燕麥漿液，最終提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

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